Signore e signori….la carbonara!
Stamattina il mio risveglio è stato stranamente accompagnato da una voglia indicibile di mangiare qualcosa di particolare. Inutile dirvi che mi sono alzato con una fame fuori del comune, appetito che aldilà della classica colazione è rimasto inappagato per gran parte della mattinata. Mi stava girando in testa già da quei primi minuti l’idea, e a metà mattinata ho deciso che avrei dato seguito all’impulso. Sono sceso al mercato che è qui a duecento metri da casa e ho acquistato 50 grammi di pancetta, del parmigiano fresco e l’olio che mancava.
A l’una meno un quarto è scattato il diabolico piano: inforcata una padella e coperto il suo fondo di olio, ho messo a soffriggere la pancetta. In un altro piatto fondo sbattevo un uovo fino a far diventare albume e tuorlo una pappa omogenea, aggiungevo quindi un mare di parmigiano precedentemente grattugiato (ho anche esagerato in verità, l’uovo era quasi diventato crema o.O ). Messa a bollire l’acqua, nel frattempo finivo di rosolare la pancetta (notare come non abbia aggiunto aglio o altre cose, tutto perfettamente al naturale). Una volta scolata la pasta, l’ho ributtata in padella in mezzo alla pancetta (questo dopo aver preventivamente eliminato l’olio del soffritto, meno sapore forse ma anche un paio di mattoni in meno sul fegato 
) e su un fuoco andante ho ripassato il tutto aggiungendo l’uovo di cui sopra finchè non si è fatto granuloso. Il risultato è una fantastica e ottima carbonara in 20 minuti 
Tu sei un maledetto però… perché mi torturi con queste descrizioni [voglio anch'io una buona carbonara!]
C’era un mio ex di Roma che pretendeva di fare la carbonara con la panna -.-
Che gente…
Uhm Nelly…un geniaccio sto tipo eh?!?!?
pazzoide O.o io sarò uno dei pochi esseri che non ama follemente la carbonara o che comunque non mi piaccia così tanto… infatti ho deciso di non mangiarla più XD
per il fatto della ragazza e del discorso: mi infastidiscono queste cose ma sapendo che più di quello non posso fare, entro poco mi passa, tuttavia non dimentico
Cuoco provetto ;*
Io amo la carbonara con la panna! *__*
Gnam Gnam
beh, la ricetta “ufficiale” della carbonara E’ con la panna.. ma anke da noi si usa farla esattamente come l’hai preparata tu, eccezion fatta x il parmigiano ke vien messo dopo da ki lo desidera (io no xD )..
una piccola chicca.. quando la preparo io, la pancetta la soffriggo nel vino :PPP uahuah e magari una spruzzatina di peperoncino..
Bella Gabry xD la prossima volta provo col vino, vediamo che sapore da.
Omg… il vino? Perchè non il marsala? lol
No dai checchifo…
Io nella carbonara ci metto il minimo indispensabile, altrimenti mi si pianta lì e poi ti saluto. Già ho problemi con il formaggio… pensare alla panna e al vino… bleaaah
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questo era il commento di un deficiente che ha tempo da perdere e che la prossima volta che commenta così finisce diritto segnalato ad Akismet come spammer….
qualcuno vuole collaborare con il mio sito di ricette?
Ciao Valeria! Se la domanda era per me, io dubito francamente di averne la competenza. Questo post è nato quasi per caso sull’onda di quella carbonara…per il resto di ricette e di esperienza particolare in cucina non ne ho. In ogni caso se qualcuno vuole può eventualmente può contattarti tramite il tuo link. Ciao!
Ma che bella descrizione mmhhhh…ho l’acquolina!!!ahaha!
Peccato che devo aspettare ancora un pochino per poter assaggiare questa tua ricettina uffaa!!
Tanti bacini picci :*
Yum…che fame…e dire che ho appena mangiato come un maiale! :Q__